Educazione alimentare
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Nel Team di Coordinamento dedicato al Comune di Jesolo è presente la figura della Dietista, la quale dona un valore aggiunto al servizio, grazie al supporto professionale e consulenziale fornito.
Le sue mansioni principali sono:
– verificare la qualità merceologica, e organolettica delle derrate alimentari impiegate, comprese le materie prime dedicate alla preparazione delle diete speciali;
– monitorare le richieste di attivazione delle diete speciali e fornire supporto alle famiglie;
– verificare delle modalità di lavorazione e di cottura delle pietanze in relazione al menù del giorno e alle esigenze specifiche del servizio;
– verificare della corrispondenza qualitativa e quantitativa dei pasti richiesti e prodotti, e del grado di appetibilità degli stessi da parte dell’utenza;
– partecipare alle riunioni con la commissione mensa, per discutere sull’andamento del servizio e suggerire eventuali miglioramenti.
Piccoli consigli!
La Colazione
La colazione rappresenta uno dei pasti più importanti della giornata, perché interrompe il digiuno fisiologico notturno e prepara l’organismo ad affrontare la giornata. Saltare la colazione è altamente sconsigliabile, e può facilmente provocare un calo del rendimento scolastico. Tuttavia, una colazione troppo abbondante determina un impegno digestivo eccessivo che va ad influenzare negativamente l’attenzione durante le ore di lezione.
La Merenda del Mattino
La merenda di metà mattina è fondamentale per frazionare i pasti della giornata. Ha l’obiettivo di fornire al bambino l’energia necessaria a mantenere viva l’attenzione senza appesantire la digestione e consentire un adeguato appetito a pranzo, la merenda deve quindi apportare gli opportuni nutrienti e le giuste calorie. Inoltre, se non è troppo ricca o abbondante non rappresenta un rischio di aumento di peso nei bambini. Le merende consigliate sono composte da frutta fresca o frullata, yogurt, 3/4 biscotti, pane, frutta secca.
Il pranzo
Il pranzo è solitamente composto da un primo piatto (pasta asciutta o minestra), un secondo piatto che fornisca proteine ad elevato valore biologico (carne o pesce oppure formaggio o uova), un contorno a base di verdura, pane e frutta di stagione. In alternativa può essere sostituito dal cosiddetto “piatto unico”, composto ad esempio da cereali e legumi (riso e piselli, pasta e fagioli) oppure da una pasta moderatamente ricca di carne (gnocchi al ragù) o ancora da un secondo a base di carne o pesce o formaggio e cereali (spezzatino con patate, pesce e polenta, pizza margherita, tortino di ricotta e spinaci ecc.), il tutto accompagnato da un contorno a base di verdura, frutta fresca e pane.
Lo Spuntino del Pomeriggio
Per lo spuntino pomeridiano sono da preferire alimenti di facile digeribilità quali: frutta fresca, yogurt, spremute di agrumi, frullati, per permettere ai ragazzi di affrontare senza troppe difficoltà gli impegni di studio a casa e le attività sportive, fondamentali per garantire un buono stato di salute.
La Cena
Come meglio descritto nella Carta del Servizio, la cena deve essere quantitativamente inferiore e variata rispetto al pranzo. Consigliamo di utilizzare il calendario del menù come riferimento per integrare adeguatamente il pasto serale, in quanto contiene consigli di idee per la cena sulla base di quanto consumato dai bambini durante il pranzo a scuola.